Receta de Buñuelos de Viento:  

Ingredientes: 

  •  250 ml de agua 
  •  75 g de mantequilla 
  •  1 pizca de sal 
  •  150 g de harina de trigo 
  •  3-4 huevos (dependerá del tamaño) - 
  • Aceite para freír (preferiblemente de girasol) 
  •  Azúcar para espolvorear

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 Instrucciones: 

1. Preparar la masa choux: 

 - En una cacerola, calienta el agua junto con la mantequilla y una pizca de sal hasta que la mantequilla se derrita y el agua empiece a hervir. 

 - Añade la harina de una vez y remueve con una cuchara de madera. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola compacta. Esto tomará aproximadamente 1-2 minutos. 

 - Retira la cacerola del fuego y deja que la masa se enfríe un poco, alrededor de 5 minutos. 

 2. Incorporar los huevos: 

 - Una vez que la masa esté tibia, comienza a añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Es posible que no necesites todos los huevos, así que asegúrate de que la masa tenga una consistencia suave pero no líquida. Debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma al freír, pero también debe ser manejable con una manga pastelera o una cuchara. 

 3. Freír los buñuelos: 

 - Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a unos 175-180 °C. Asegúrate de tener suficiente aceite para que los buñuelos floten y se frían uniformemente. 

 - Con una cuchara o una manga pastelera con boquilla grande y lisa, toma porciones de masa y suéltalas en el aceite caliente. Fríe los buñuelos por tandas, sin llenar demasiado la sartén para evitar que se peguen entre sí. 

 - Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, girándolos para que se doren por todos lados, lo que puede tardar entre 3 y 5 minutos por tanda. 

 4. Escurrir y espolvorear con azúcar: 

 - Retira los buñuelos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. 

 - Espolvorea los buñuelos con azúcar mientras todavía están calientes para que el azúcar se adhiera bien. 

 Estos buñuelos son deliciosos por sí solos, pero también puedes acompañarlos con salsa de chocolate, crema pastelera, o miel para un toque extra de dulzura. ¡Disfruta!