CHILES EN VINAGRE JALAPEÑOS
Ingredientes:
- 250g de chiles jalapeños frescos
- 1 taza de vinagre de manzana o vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 dientes de ajo, pelados y machacados
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: especias como comino, orégano, laurel o cilantro en grano
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Instrucciones:
1. Lava los chiles jalapeños y córtalos en rodajas o en mitades, según prefieras.
2. En una olla, calienta el vinagre, el agua, el ajo machacado, la sal y el azúcar. Si deseas agregar especias adicionales, agrégalas también.
3. Cuando la mezcla hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Agrega los chiles jalapeños a la mezcla de vinagre y cocina durante otros 5 minutos.
5. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
6. Transfiere los chiles jalapeños y el líquido de vinagre a frascos esterilizados.
7. Tapa los frascos y guárdalos en el refrigerador durante al menos una semana antes de consumirlos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.