Bienvenidos a esta deliciosa aventura culinaria! Hoy aprenderemos a preparar una exquisita patasca, un platillo tradicional lleno de sabores y aromas que nos transportan a la riqueza gastronómica de nuestra cultura.
Ingredientes que vas a necesitar:
- ¼ kilo de maíz mote pelado
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 4 cucharadas de ají panca molido
- 4 dientes de ajo molidos
- 1 cucharadita de comino
- ½ kilo de carne de cordero, en trozos
- ½ kilo de carne de res, en trozos
- ½ kilo de mondongo de res cocido, picado
- ¼ kilo de trigo remojado y cocido
- 2 cucharadas de hierbabuena o perejil picados
- Sal, pimienta y orégano
Pasos para la Preparacion:
1. Remoje el maíz mote cubierto de agua por un día. Cocínelo en una olla con agua, sin sal, hasta que esté suave.
2. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla por cinco minutos. Mezcle el ají panca con el ajo, el comino, media cucharadita de pimienta y una pizca de orégano y agréguelos a la olla. Cocine removiendo por cinco minutos.
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3. Vierta dos litros de agua y cocine hasta hervir. Añada las carnes de cordero y res. Sazone con sal y cocine hasta suavizar las carnes.
4. Incorpore el mondongo, el maíz mote y el trigo y cocine por 20 minutos. Compruebe la sazón, agregue la hierbabuena o perejil y retire del fuego.
5.Sirva caliente y disfruta con toda la familia.
Listo siguiendo todos estos pasos tendrás una deliciosa patasca para disfrutar en familia.
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Carnes
