Patasca la mejor receta paso a paso

Bienvenidos a esta deliciosa aventura culinaria! Hoy aprenderemos a preparar una exquisita patasca, un platillo tradicional lleno de sabores y aromas que nos transportan a la riqueza gastronómica de nuestra cultura. 

Ingredientes que vas a necesitar: 

  • ¼ kilo de maíz mote pelado 
  • 3 cucharadas de aceite 
  • 1 cebolla picada 
  • 4 cucharadas de ají panca molido 
  • 4 dientes de ajo molidos 
  • 1 cucharadita de comino 
  • ½ kilo de carne de cordero, en trozos 
  • ½ kilo de carne de res, en trozos 
  • ½ kilo de mondongo de res cocido, picado 
  • ¼ kilo de trigo remojado y cocido 
  • 2 cucharadas de hierbabuena o perejil picados 
  • Sal, pimienta y orégano 

Pasos para la Preparacion: 

1. Remoje el maíz mote cubierto de agua por un día. Cocínelo en una olla con agua, sin sal, hasta que esté suave. 

2. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y fría la cebolla por cinco minutos. Mezcle el ají panca con el ajo, el comino, media cucharadita de pimienta y una pizca de orégano y agréguelos a la olla. Cocine removiendo por cinco minutos. 

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3. Vierta dos litros de agua y cocine hasta hervir. Añada las carnes de cordero y res. Sazone con sal y cocine hasta suavizar las carnes. 

4. Incorpore el mondongo, el maíz mote y el trigo y cocine por 20 minutos. Compruebe la sazón, agregue la hierbabuena o perejil y retire del fuego. 

 5.Sirva caliente y disfruta con toda la familia.

Listo siguiendo todos estos pasos tendrás una deliciosa patasca para disfrutar en familia.
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