Ingredientes:
- 2 tazas de arroz blanco cocido y frío (preferiblemente de un día anterior)
- 200 g de carne de cerdo, pollo,res, camarones u otras proteínas (cortados en trozos pequeños)
- 1 taza de mezcla de vegetales (zanahorias, guisantes, cebolla, pimiento, etc.), todos cortados en trozos pequeños
- 2-3 huevos batidos
- 3 cucharadas de aceite vegetal (como aceite de sésamo o aceite de maní)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional pero recomendado)
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto Opcional:
- cebollines picados, cilantro fresco, maní picado
La Preparación:
1. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite. Si estás usando carne de cerdo, pollo o camarones, cocínalos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Luego, retíralos de la sartén y reserva.
2. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite y saltea los vegetales hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, retíralos y resérvalos junto con las proteínas.
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3. Añade la última cucharada de aceite a la sartén y agrega el ajo picado. Cocina por unos segundos hasta que esté fragante.
4. Empuja el ajo hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Revuelve los huevos mientras se cocinan hasta que estén revueltos y cocidos.
5. Agrega el arroz frío a la sartén y revuelve para combinarlo con los huevos y el ajo.
6. Vierte la salsa de soja y, si estás usando aceite de sésamo, agrégalo también. Continúa revolviendo para que el arroz se impregne de los sabores y se dore ligeramente.
7. Vuelve a agregar las proteínas y los vegetales reservados a la sartén. Revuelve todo junto hasta que esté bien mezclado y caliente.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu preferencia de sabor.
9. Opcionalmente, puedes agregar cebollines picados, cilantro fresco o maní picado como topping antes de servir.
10. Sirve caliente como plato principal.
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