Los alfajores argentinos tradicionales requieren de una serie de ingredientes que son clave para obtener el sabor y la textura adecuada. Aquí te mostramos como hacerlos:
Ingredientes necesarios Para la masa :
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar impalpable
- 2 huevos
- 400 gramos de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno de los Alfajores Argentinos
- Dulce de leche
- Coco rallado o azúcar impalpable
Preparación de la masa para hacer Alfajores Argentinos:
La masa es el corazón de cualquier alfajor, y hacerla correctamente es lo mejor para obtener el sabor y la textura adecuada. Aquí te enseñamos cómo realizar la masa de los alfajores argentinos:
Paso 1: Mezcla de la manteca y el azúcar
En un bol grande, mezcla la manteca con el azúcar impalpable hasta que se forme una crema.
Paso 2: Agregar los huevos
Agrega los huevos uno por uno, y sigue mezclando hasta que la masa esté homogénea.
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Paso 3: Agregar los ingredientes secos
Agrega la harina, el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que la masa esté suave y no se pegue en los dedos.
Paso 4: Refrigerar la masa
Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
Paso 5: Estirar la masa
Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un espesor de alrededor de medio centímetro.
Paso 6: Cortar la masa
Corta la masa en círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.
Paso 7: Hornear la masa
Hornea la masa en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 10 minutos, o hasta que estén dorados.
Relleno y decoración:
El relleno hace que los alfajores sean muy ricos. Aquí te enseñamos cómo debéis rellenar y adornar tus alfajores argentinos:
Paso 1: Agregar el dulce de leche
Unta una cucharada generosa de dulce de leche sobre uno de los círculos de masa.
Paso 2: Tapar con otro círculo
Tapa el dulce de leche con otro círculo de masa para formar un sándwich.
Paso 3: Decorar con coco rallado o azúcar impalpable
Pasa el alfajor por coco rallado o azúcar impalpable hasta que esté completamente cubierto.
Paso 4: Dejar reposar
Deja reposar los alfajores durante al menos una hora para que el dulce de leche se asiente.
Consejos extras:
Aquí te mostramos algunos consejos adicionales que te ayudarán a obtener los mejores alfajores argentinos:
Consejo 1: Usar manteca de buena calidad
La manteca es uno de los ingredientes más importantes de la masa, por lo que es importante utilizar una de buena calidad.
Consejo 2: No sobre estirar la masa
Estirar demasiado la masa puede hacer que los alfajores se sequen y se vuelvan duros. Es mejor mantener un espesor de medio centímetro.
Consejo 3: Refrigerar la masa antes de hornear
Refrigerar la masa antes de hornearla ayuda a que los alfajores mantengan su forma durante el horneado.
Consejo 4: Usar dulce de leche de buena calidad
Al igual que con la manteca, el dulce de leche es un ingrediente clave. Es importante usar uno de buena calidad para obtener el mejor sabor.
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Pan y Bolleria
